ingredientes para 2 personas:
2 calabacines pequeños
aceite de oliva virgen extra
la carne desmenuzada de un pollo asado
½ cebolleta fresca
1 sobrecito se azafrán en hebra
1 c/c de harina de maíz
¼ vaso de agua
queso tierno de gorfolí o la peral dependiendo del gusto que le queramos dar al
plato.
en este plato utilizamos la carne que nos queda del
pollo asado y la mayoría de las veces no se aprovecha.
preparación del plato
lavar los calabacines y cortarlos
en tiras. dorarlas a la plancha o en sartén con muy poco aceite de oliva .
en la misma sartén se saltea la cebolla picada en juliana y se le añade el
azafrán, con la harina. incorporar la carne de pollo desmenuzada y el agua.
poner a punto de sal y obtendremos
un relleno al cual le añadimos un
poco de queso para ligar mejor.
hacer capas con el calabacín y el
relleno
Terminación
terminar poniendo el queso y
gratinar.
servir recién gratinado
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